产品质量标准分为国家标准、部标准（专业标准）、企业标准三级（以下简称国标、部标和厂标）。部标、厂标不得与国标相抵触；厂标不得与部标相抵触；凡没有国标、部标的产品，都应制订厂标。为了不断提高产品质量，企业可制订比国标、部标更先进的产品质量标准。当事人应在合同中对产品质量标准作出明确的规定，并据以作为验收的标准。如合同中未规定质量标准，则应当依照《民法通则》第88条规定：“没有国家质量标准的，按照通常标准履行”。这里的通常标准，是指社会上同类产品的中等质量标准或该种产品应当具备的性能为合同规定的质量标准。
有的大中型超市会和食品供应商有协议，如果食品临近保质期没卖出去，供应商会回收。回收的食品需要进行销毁，也有的过了保质期的食品超市会自行销毁，通常会找相关食品销毁公司进行销毁。原则只有一个，过期食品不准再以任何形式流入市场。销毁也有详细的操作流程。
食品商或市场方面会和食品销毁公司就具体销毁的食品品种、数量、价格等达成协议。之后选址销毁，以及确定销毁方式。且销毁过程中，需要有人监督，还要进行拍照记录，有的需要视频资料等。销毁后食品商或者市场方面会对销毁的过程进行确认，准确无误后签字盖章。整个过程才算完成。
变质过期的食品是不能以任何形式再次流入市场的，需要进行销毁以保障市场有序进行。只有坚持这样的原则才能更加保障我们的食品。
过期食品销毁前需要注意以下方面：
1、所销毁的产品是什么原因，需要报废或销毁处理。
2、食品销毁的处理后是否涉及到财务核销的部门。
3、所销毁的的产品属于什么产品。
4、所销毁的的产品是否可以再次流通二手市场。
5、为维护企业品牌保护消费者权益，所销毁的产品必须进行、合法销毁处理(粉碎、焚烧、填埋等方式)。
6、若涉及到食品销毁后，财务核销部门，是否需要食品销毁处理方提供处理报告等手续。
