（Draw/Issue）。出票人签发汇票并交付给收款人的行为。出票后，出票人即承担保证汇票得到承兑和付款的责任。如汇票遭到拒付，出票人应接受持票人的追索，清偿汇票金额、利息和有关费用。
出票时有三种方式规定收款人：
1.限制性抬头（Restrictive payee)，这种汇票通常会标注pay ABC Co.Ltd. only或"pay ABC Co.Ltd., not negotiable".这种汇票不得流通转让。
2.指示性抬头（To order）汇票常标有"pay ABCCo．Ltd．orOrder"或者"paytotheorderofABCCo．Ltd．"
3．持票人或者来人抬头（Tobearer）常标注有paytobearer或者"paytoABCCo．Ltd．orbearer"