有的大中型超市会和食品供应商有协议，如果食品临近保质期没卖出去，供应商会回收。回收的食品需要进行销毁，也有的过了保质期的食品超市会自行销毁，通常会找相关食品销毁公司进行销毁。原则只有一个，过期食品不准再以任何形式流入市场。销毁也有详细的操作流程。
其实国家相关规定的要求，食品生厂商，对于停止生产经营或者是召回的食品，或是因其他问题退出市场的食品，需要进行无害化的处理或者是销毁等。如果没有按照相关规定来处置这些不的食品，那么相关部门需要责令食品生产经营者来按照规定处理。那么这样看来，食品销毁就应该由食品的生产经营相关单位来进行销毁了。
根据成品缺陷影响客户接受的程度，对本公司的产品缺陷作如下分类：
A类不合格 ---- 单位产品的极重要质量特性不符合规定或者单位产品的质量。
B类不合格 ---- 单位产品的重要质量特性不符合规定或者单位产品的质量。
C类不合格 ---- 单位产品的一般质量特性不符合规定或者单位产品的质量。
在实验设计中，所谓“处理”，是指诸如品种、工艺条件、种植方法等因素或措施。
销毁：形容物质（物体）的毁灭性破坏。把一物烧掉，毁掉。例销毁文件、销毁证据。服装销毁主要因素是不合格卫生项目为色牢度、pH值、偶氮染料、甲醛、纤维成分等超标。
过期食品销毁前需要注意以下方面：
1、所销毁的产品是什么原因，需要报废或销毁处理。
2、食品销毁的处理后是否涉及到财务核销的部门。
3、所销毁的的产品属于什么产品。
4、所销毁的的产品是否可以再次流通二手市场。
5、为维护企业品牌保护消费者权益，所销毁的产品必须进行、合法销毁处理(粉碎、焚烧、填埋等方式)。
6、若涉及到食品销毁后，财务核销部门，是否需要食品销毁处理方提供处理报告等手续。
