高度
收藏必须是高度白酒，低于50度的酒没有收藏价值，我们所说的一般指贵州茅台股份有限公司生产的53度酒。而其他高度酒的长线增长价值远低于茅台酒。
纪念
茅台股份有限公司生产的各类型纪念酒均有收藏价值，只是价值和价格高低不同，在这里重点推荐生肖酒、如马羊猴鸡，限量酒，如大瓶装的六斤飞天和十二斤的飞天，由于每年产量少，所以价值远高于普通茅台，还有一些纪念人物酒，例如红色茅台国酒之父，孔子纪念酒等，重大纪念日酒等等。
关于酱香型白酒和浓香型白酒的区别特点。
浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量比较高，而且香气比较突出。浓香型白酒的己酸乙酯要比酱香型白酒高出几十倍甚至上百倍。
酱香型白酒主要以贵州茅台、贵州镇客，四川郎酒为代表，酱香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。
酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。 决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。
中国的酒文化博大精深，存在深厚的历史渊源，老年人或者热爱酒品的爱好者，收藏者而言，得到一瓶老酒，会收获良多。给您支招，如何巧妙的辨别出是否是老酒。
【饮用价值】
陈年老酒随着时间增加，其香味和口感层次越来越丰富、愉悦、魅力。王羲之酒后写出“兰亭序”，礼拜“斗酒诗百篇”；关羽“温酒斩华雄”；还有很多关于饮酒有利于健康长寿的典故。 老酒收藏知识之：什么样的酒值得收藏
【品牌】
系出名门的名酒。首先通过第五届评酒会评出17大名酒，53种优质酒。收藏书画、收藏古董，有一句要点，就是藏品出身名门。比如收藏邮票，你把80年代、90年代都收齐了，不如一张80年的猴票，为什么，他是黄永玉大画家的作品，又是张动物作邮票的，还有骑马封侯的吉祥寓意！酒亦是如此，一定要是引起全国或者全行业重大事件意义的，比如中国酒业协会名酒收藏委员会成立特制的茅台酒等。
【时间】
存藏时间越久远越珍贵，价值越高。 （品相）历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但飞天茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分离飞天茅台酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是飞天茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
茅台酒为什么叫茅台早年间，赤水河东岸长满了马桑树，被称为马桑湾，世代居住于此的居民，在河东岸砌了一口四方水井，所以就将此地更名为了四方井。到了宋代，残阳之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，后来，这里逐渐成为当地人祭祖的圣地。于是，人们就将此地称为茅草台，简称茅台。“茅台”一名由此得来，并开始进入历史文献的明确记载。
茅台酒叫“飞天”茅台酒茅台酒现在为什么叫飞天茅台酒呢？是因为，用的“五星”商标的时候，在当时历史条件下，这一商标图案被国外一些反华势力视为“政治商标”，因而受到一些不应有的歧视。为有利于外销，经原国家轻工部批准，茅台酒外销商标于1958年改为“飞天”牌，图案借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，为两个飘飞云天的仙女合捧一盏金杯，寓意为茅台酒是外交友谊的使者，并一直沿用至今。
