巴氏机是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
巴士机种类：
巴氏机不断发展的过程中一些技术也在不断进步，加热降温原理有压缩机和水循环两种，相比之下水循环要比压缩机的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了压缩机巴氏机，水循环巴氏机的类别在市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类，随着巴氏工艺的不断发展，巴氏机的种类也在不断的增加。
巴氏机BSSJ-1500：
本生产线采用巴氏工艺，用于果冻、酸豆奶制品等食品饮料充填封口后;清洗--冷却-干燥，与CFD、CFR等系列设备配套，达到自动，，，卫生的生产目的。本机采用不锈钢材料制作，是理想的生产线设备。
特点：输送机、机、冷却机和风(烘)干机整个流程自动连续运行，自动控制。
生产量：1-4吨/小时(按时间15-30分钟)
主机参数
型号
BSSJ-1500
整机重量
约5吨
产量
1-4吨/小时
蒸汽用量
0.5-0.8吨/小时
使用电源
380v 50hz
控温方式
机械式补偿,闭环自动控温
总功率
18KW
温度
80℃-95℃
速度调节
18KW
外型尺寸
29X1.6X2.2