红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
作为白酒增值的“年份酒”，它的品质受到原粮生产、酿造、存储、勾兑、香型等多方面因素的影响，那么，哪种香型的年份酒口感更好？
酱香年份酒口感，都说“酒是陈的香”，但不是所有香型的年份酒都是越陈越香，普通香型的酒经长时间存放后，酒中勾兑的香料会逐渐挥发，香味变淡，口感也会变差。
但是酱香型年份酒则不同，首先，酱香型酒用纯粮酿造，无香料添加，香味物质不易挥发，酱香突出，回味悠长；其次，酱香型酒酒精度至少在53度以上，而53度是酒精与水缔合最牢固的浓度，加之其贮存期较长，游离的酒分子少，浓度稳定，酒体协调，醇厚浓香；，酱香型酒是高温制酒，易挥发物质少，对人体的刺激性小，更有利于健康。
作为酱香酒鼻祖的贵州茅台酒，自然具备这些优点。纪念巴拿马金奖百年珍藏版，就是茅台在荣获世博金奖百年之际，以小批量特酿的方式，推出的一套珍藏版年份酒。集粹茅台5年酱香、15年陈香、30年醇香，以及50年天香，全套4瓶，年份加成恰好百年，品质珍稀。
茅台酒回收需要注意的有哪些事项呢，首先我们要明白要选择那些有文化底蕴或者有纪念意义的酒来进行收藏
茅台酒因为蕴含文化而产生额外价值，所以有特殊历史文化含义的酒的收藏投资价值自然更高。
在茅台酒的酿制工艺成形过程中，较为重要、较具影响的当数老飞天茅台酒。
第1点2013年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是较白酒之一，同时也是三大名酒“茅五剑”之一。
第2点，白酒的存放时间也很重要，时间会令美酒更加醇厚、更具有价值。
“酒愈久弥香”，白酒通常是存放时间越久越好，其中以纯粮酿造的高度白酒较适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
收藏，从酒质来说，还是1L容量的茅台酒较好。因为瓶陈的效果是比不上坛陈，而同是瓶子的情况下，瓶子容量越大，酒越多，酒体的陈化老熟效果越好。这也是为什么明明都是普茅酒质，在放置一段时间后，有的酒友会觉得1L装的口感更好的原因。
故就此看来，除去一些比较稀缺、限量的茅台酒，若同为普茅酒质，其都是容量越大越贵，且也越稀缺。除却酒质会更好不说，相对来说容量大的茅台酒更为稀缺，收藏价值也更高。像一些超大容量的基本都是拿来存放的，且相对来说假酒也较少。
由于茅台酒的价格进几年承上涨趋势，再加上有人大量囤积茅台，收藏茅台致使茅台酒价格在无形之中上涨，茅台酒回收价格良好。市民手中的茅台酒一般情况下都选择在出售，向现在的普通茅台酒一瓶都在千元以上，而茅台的特制酒因为生产数量少，一般都在几千元一瓶，有的甚至上万元。
