冷库中排除异味的方法
1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内
2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
医药冷库制冷压缩机需要如何进行保养维护才能延长其使用寿命，减少使用过程中故障的 发生，冷库制冷压缩机需要定期的保养维护，这里我们来介绍一下冷库压缩机保养维护的 方法。
1.制冷机组在前期运转时要细心的观察压缩机的回油情况，并保持清洁，如果发现油面不 够清洁或者油面下降就要及时的更换新油，这样可以避免压缩机润滑不良，减少压缩机的 使用寿命。
2.经常检查压缩机设备的排气温度，在季节变换是，温差变化大的时候要注意，如果出现 机器异常需要及时的检查，排查异常情况。3.对压缩机运行状况的声音进行判断，仔细的听水泵、冷却塔、压缩机、风机等设备的运 行声音，如果出现异常声响需要及时的保修，这样才能避免由于保修不及时导致压缩机更 大的损坏。
4.对于水冷机组要经常检查冷却水的浑浊度，要经常对冷却水进行必要更换，并检查供水 系统的跑、冒、滴、漏等状况是否存在。
5.检查水泵是否正常工作,发霉开关是否有效。如果异常应及时处理6.冷库制冷压缩机的检修维护：一般情况下，在冷库设备运行30后应更换一次冷冻油和干 燥过滤器。半年后再更换情况。根据具体情况而定。
医药冷库要经常进行检修维护保养，这样才能检查制冷机组的故障率，医药冷库达到 的制冷效果。
冷库在各行各业的应用都很广泛，在医药行业更是如此，为医药行业做出了巨大贡献，那么医药冷库所能应用的行业有哪些呢？接下来就为大家介绍一下。
1、疫苗冷库
疫苗的问题越来越被全社会关注，疫苗冷库活疫苗一般在-15℃条件下保存，灭活苗在2~8℃条件下保存。 因此在常温下无法保存，大量疫苗需要存放在疫苗冷库中。
2、血浆冷库
单一地依靠冷柜来进行血浆血液存储，已经无法满足目前越来越多的血液储存需求，储存血液的冷库，全血和红细胞悬液的储存温度多为2℃～6℃，血小板的储存和运输温度都是20℃～24℃，普通冰冻血浆(FP)的储存温度是≤-18℃。
3、药品阴凉库
阴凉库指一般温度在0~20℃之间, 其相对湿度一般控制在45%-75%之间，可用于储存高温环境下不可储存，但又不需要太过低温的环境进行储存的各类药品。阴凉库对保温无过多要求，但需要避免阳光直射。药品阴凉库是医药库中较为常见的库种，实用率非常高。
4、医药制品低温生产操作间
很多医药制品的生产加工是要在低温洁净的环境下完成的，因而在医药制品生产和操作的每一个环节，保障生产过程中依然保持低温环境就尤为必要。
3.制冷系统的选择对冷库质量最为重要。
冷库制冷系统的选择主要是压缩机与蒸发器的选用，制冷系统是冷库的核心，主要由压缩系统、冷凝系统、蒸发系统和调节阀四大部份组成，另外还有风扇、导管和仪表等辅件。整个制冷系统是一个密封的循环回路，制冷剂在该密封系统中循环，根据需要控制供应量和进入蒸发器的次数，以获得适宜的低温条件。压缩机是制冷系统的心脏，它推动制冷剂在系统中循环。冷凝器的作用是排除压缩后的气态制冷剂中的热量，使其凝结成液态制冷剂;冷凝器的冷却方式有空气冷却、水冷却、空气与水相结合三种，空气冷却只限于小型冷库制冷设备中应用。蒸发器的作用是向冷库内提供冷量，蒸发器按装在冷库内，利用鼓风机将冷却的空气吹向库内的各个部位，大型冷库常用风道连接蒸发器，延长送风距离，使库温下降更加均匀。
4.一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小，价格相对便宜;中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机，在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但安装及管理比较烦琐。在冷库蒸发器的选用时，高温冷库以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。