食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。
一、速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。小编介绍食品在冻结过程中会发生各种各样的变化。速冻冷库的特点是能限度地保存食品中原有的营养价值和色香味。
二、速冻冷库的优点有哪些？
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
5、食品在冻结设备中停留时间短，小编介绍有利于提高设备的利用率和连续性生产。
医药冷库已广泛应用于医疗行业，关于医药冷库工程的使用，我们一定要结合药品的性能，按照药品所需要的温度湿度来进行存放，药品冷库外面也需要使用自动温度控制箱，同时管理人员对于医药冷库工程的各项操作步骤一定要熟悉。
1、整理编号
医药冷库工程内存放的药品一定要实行色标来进行管理，就可以避免出现进货错误的问题，在搬运的过程中也需要严格按照使用说明。
2、货物码堆
医药冷库工程在使用的过程中，所存放的药品必须要严格按照相关的规定，药品和冷库地面以及墙面都应该具有一定的距离，在堆放的时候，货物和货物之间必须要保留五厘米的距离，同时和冷风机也应该距离100厘米的范围，在这一个范围内不可以存放任何的药品，这也是医药冷库工程使用过程中的一个重要内容。3、进货出货的注意事项
在使用医药冷库工程的时候，药品进货出货的过程中，一定要严格保证速度，如果医药冷库的温度在四度左右，那么开门的时间必须要严格的控制在25分钟之内，如果医药冷库的温度在七度左右，那么开门的时间也不可以过高，严格控制在五分钟以内。
4、应急措施
医药冷库工程在使用的过程中，也有可能会遇到停电或者是断电故障，大部分的医药冷库工程其实都会配备应急设备，如此才能够让医药冷库工程起到正常供电的效果，一旦温度或者湿度自动监控的系统出现异常现象，那么此时就应该及时将冷库门关闭，以免更多的冷气都出现外露，使得储存的药品质量出现相应的问题。医药冷库工程及时也具备自救的系统，如果冷库的温度超过七度的时候，也会将系统降温系统开启，等到温度恢复正常的时候，就会自动的关闭。
5、换气
医药制品在存放到医药冷库工程之后，也可能会散发出一些气味，一旦这一些气味储存到一定数量时，对于其他的药品也会造成一定的影响。所以说我们在日常使用的过程中一定要进行定期的通风，如此才能够有效的保障药品的存放时间，如果医药冷库工程使用的是排管式制冷，那么在使用一段时间之后，也可能会出现结霜的形象，如果没有及时进行化霜，也会影响到的效果，因此希望大家一定要重视除霜。
保温板的选择对广东冷库来说是很重要的，目前绝大多数冷库都用聚氨酯保温板，那么，聚氨酯保温板有什么特点优点呢？
1、保温
硬质聚氨酯导热系数低，热工性能好。当硬质聚氨酯密度为35～40kg/m3时，导热系数仅为0.018~0.024w/（m．k），是目前所有保温材料中导热系数的。
2、良好的防潮、防水、抗腐蚀性
聚氨酯硬泡的闭孔结构和使用的面材，使其具有更优越的耐空气和耐水气性能，并且它在成型时就可制成镶嵌连接结构，易于后装配。它不需要额外的绝缘层防潮，省去了许多铺设绝缘层的麻烦。3、防火、阻燃、耐高温
聚氨酯在添加阻燃剂后，是一种难燃的自熄性材料，它的软化点可达到250摄氏度以上，仅在较高温度时才会出现分解。另外，聚氨酯在燃烧时会在其泡沫表面形成积碳，这层积碳有助隔离下面的泡沫。能有效地防止火焰蔓延。而且，聚氨酯在高温下也不产生有害气体。
4、宽幅、轻质、薄墙
由于聚氨酯硬质泡沫同时充当结构材料，使得整体结构具有重量轻、跨度大、负荷高的优点。较薄的聚氨酯夹芯板材就可以满足有关建筑能耗极限的有关规定，这样就允许在建造时使用较薄的板材，节省建筑空间。
5、质量稳定、使用寿命长、综合性价比高
硬泡聚氨酯保温构造的平均寿命，在正常使用与维修的条件下，能达到30年以上。能够做到在结构的寿命期正常使用条件下，在干燥、潮湿或电化腐蚀，以及由于昆虫、或藻类生长或者由于啮齿动物的破坏等外因影响，都不会受到破坏。