随着经济发展以及人民生活水平的提升，百姓对食品需求有了更加多元化、品质化、营养化的需求。速冻库凭借温快速冷冻、迅速降温、卓著的保鲜效果、优越的节能环保技术等诸多优势成为食品、药品、药材等保存的有效解决方案。
据悉，速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。速冻库能够有效的抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。其次，速冻库可以抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。再次，速冻库能够抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。不得不提的是，速冻库可以抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
建造一座食品冷冻库需要考虑什么问题？有这几方面食品冷库是一种人工制冷的方法，使食品在低温环境下，保证食品质量，减少食品腐烂的系统性项目。制冷技术影响着食品冷库的设计，满足了制冷技术的需要，生产方便，节省能源，降低成本，建造食品冷库需要考虑哪些问题?冷藏冷库建造
1、不同的食品加工技术流程与当地城市规划相结合，冷藏冷库建造 为冷库设计要求和施工，不仅避免了食品间的交叉污染， 而且保证了其运输设施: 在施工范围内，合理的总体布局，节约土地，降低成本。
2、根据冷库面积的大小、性质，结合当地规定，食品冷库仓库的建设形式是基于现场确定平面布局，是单层还是双层仓库，结构是钢结构的选择或钢筋凝固。冷藏冷库建造
3、冷库容量、生产工艺流程、制冷、产品堆叠方法、温湿度等，来决定冷库房的大小，位置，使得能够成为一个整体。
4、仓库的高度，库房横纵向应根据制冷，制冷设备，运输和堆叠条件设计 冷藏冷库建造
保温板的选择对广东冷库来说是很重要的，目前绝大多数冷库都用聚氨酯保温板，那么，聚氨酯保温板有什么特点优点呢？
1、保温
硬质聚氨酯导热系数低，热工性能好。当硬质聚氨酯密度为35～40kg/m3时，导热系数仅为0.018~0.024w/（m．k），是目前所有保温材料中导热系数的。
2、良好的防潮、防水、抗腐蚀性
聚氨酯硬泡的闭孔结构和使用的面材，使其具有更优越的耐空气和耐水气性能，并且它在成型时就可制成镶嵌连接结构，易于后装配。它不需要额外的绝缘层防潮，省去了许多铺设绝缘层的麻烦。3、防火、阻燃、耐高温
聚氨酯在添加阻燃剂后，是一种难燃的自熄性材料，它的软化点可达到250摄氏度以上，仅在较高温度时才会出现分解。另外，聚氨酯在燃烧时会在其泡沫表面形成积碳，这层积碳有助隔离下面的泡沫。能有效地防止火焰蔓延。而且，聚氨酯在高温下也不产生有害气体。
4、宽幅、轻质、薄墙
由于聚氨酯硬质泡沫同时充当结构材料，使得整体结构具有重量轻、跨度大、负荷高的优点。较薄的聚氨酯夹芯板材就可以满足有关建筑能耗极限的有关规定，这样就允许在建造时使用较薄的板材，节省建筑空间。
5、质量稳定、使用寿命长、综合性价比高
硬泡聚氨酯保温构造的平均寿命，在正常使用与维修的条件下，能达到30年以上。能够做到在结构的寿命期正常使用条件下，在干燥、潮湿或电化腐蚀，以及由于昆虫、或藻类生长或者由于啮齿动物的破坏等外因影响，都不会受到破坏。
3.制冷系统的选择对冷库质量最为重要。
冷库制冷系统的选择主要是压缩机与蒸发器的选用，制冷系统是冷库的核心，主要由压缩系统、冷凝系统、蒸发系统和调节阀四大部份组成，另外还有风扇、导管和仪表等辅件。整个制冷系统是一个密封的循环回路，制冷剂在该密封系统中循环，根据需要控制供应量和进入蒸发器的次数，以获得适宜的低温条件。压缩机是制冷系统的心脏，它推动制冷剂在系统中循环。冷凝器的作用是排除压缩后的气态制冷剂中的热量，使其凝结成液态制冷剂;冷凝器的冷却方式有空气冷却、水冷却、空气与水相结合三种，空气冷却只限于小型冷库制冷设备中应用。蒸发器的作用是向冷库内提供冷量，蒸发器按装在冷库内，利用鼓风机将冷却的空气吹向库内的各个部位，大型冷库常用风道连接蒸发器，延长送风距离，使库温下降更加均匀。
4.一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小，价格相对便宜;中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机，在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但安装及管理比较烦琐。在冷库蒸发器的选用时，高温冷库以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。