食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。
一、速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。小编介绍食品在冻结过程中会发生各种各样的变化。速冻冷库的特点是能限度地保存食品中原有的营养价值和色香味。
二、速冻冷库的优点有哪些？
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
5、食品在冻结设备中停留时间短，小编介绍有利于提高设备的利用率和连续性生产。
小、中、大型冷库的地面保温是有区别的，这跟冷库的用途、储藏产品及大小关系很大。库华制冷提醒：地面保温必须要做，否则冷库常因隔热保温性能不佳而造成库内温度频繁波动，从而影响储藏货物的品质。那么，小、中、大型冷库的地面保温有何区别？分别怎么做比较好呢？
小型冷库的地面保温
小型冷库的库体结构通常被称为六面体，即顶面、墙面和地面都采用适宜厚度聚氨酯等保温材料的彩钢板/不锈钢，这是因为小型冷库的装卸货常为人工搬运而非叉车。当然，如果是库高较高且需要叉车入库装卸货的话，地面保温就不建议采用保温板，而是需要像中型冷库的地面保温方法一样给地面单独做保温。
随着医药冷库的诞生，药品的储藏也就变得更加便利，在自然环境当中储藏，必然会遇到不可抗力的变质现象，从而引起中毒或者是致命等事故。因此，利用医药药品冷库来对进行储藏是医学发展的必然阶段，以下小编对医用药品冷库的相关问题进行一番详细的介绍。
一、医用药品冷库的使用特点
医用药品冷库能够帮助储藏一些常温条件下没有办法保证药性的各类医药药品，确保药品本身的特性不发生改变，延长药品的保质期，只是，医药冷库需要获得国家医药监督及的技术认可，方可投入市场使用。二、医用药品冷库的使用优势
药品能获得性能优良，具有较为不错的制冷速度，节能省电等多项优点。
三、医用药品冷库的温度设计
不同的药品，需要的冷库温度也会不尽相同，从常规的2℃到8℃，冷库内的温度大概可以从+2℃～+8℃范围内根据药品的特性来自由设定。
四、医用药品冷库的机组
药品冷库多半是全自动的微电脑电气控制技术制作而成，智能控温，无需人工值守，而且可以随时监测和记录库内的温度以及相对湿度，对于药品这类型比较特殊以及敏感的物品，其能够有效地确保药品的存放。
五、医用药品冷库的保温材料
药品冷库大多都采用硬质的聚氨酯库板，然后通过一致性的高压发泡工艺灌注成型，双面的保温板，偏心钩和槽钩的连接方式，有效的实现的库板和库板之间的紧密结合，形成了可靠的密封性，能够减少冷气的泄漏，增加了隔热的效果，让库内的温度能够恒定不变。