食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。
为了让医药产品药效得到保证，很多时候都需要用到医药冷库进行冷藏，因此对于很多用户来说，了解医药冷库工程的原理就是很有必要的，下面小编为大家分析医药冷库的工作原理。
所谓医药冷库工程最为主要的就是制冷，冷库设备的制冷原理大部分还是比较相同的，但是制冷能源有着很多的不同，这就导致制冷的方式也存在一定的差别，主要可以分成以下几种。吸收式制冷就是利用连续吸收的一个作用，最终帮助我们达到制冷的目的，依靠加热就能够让制冷剂在管路里面不断的流动，从而就能够完成循环的过程。这一种制冷系统在工作的时候需要在无噪声，无振动的环境下，但是因为结构非常的简单，而且成本也比较低，很多人都会选择这种制冷模式，建议大家也可以选择这种。
利用半导体元件所制成的制冷模式其实就是我们所熟知的半导体制冷，这一种制冷的模式，装置的成本相对而言比较高，而且因为容积非常的小，所以在使用的过程中必须要配备精密的仪器。利用尿素，硝酸纳，硝酸氨等化肥进行制冷就属于化学制冷，在室温为28度的情况下，那么就能够让冰箱内的温度达到零下1.5度左右，而且这样的一个温度可以保持24个小时左右
中型冷库的地面保温
中型冷库的库体结构就是我们常说的五面体，即顶面和墙面采用适宜厚度聚氨酯等保温材料的彩钢板/不锈钢，而地面需要单独做保温。目前，市面上常见的操作方法为：采用XPS挤塑板铺设地面，在挤塑板的上面和下面分别铺设防潮隔汽SPS材料，再浇筑混凝土或者钢筋混凝土。
大型冷库的地面保温
我们可以中型冷库的地面保温比小型冷库的地面保温要复杂，那库房面积更大的大型冷库的地面保温操作就要更复杂一些了。常见的操作方法为：先铺设通风管道防止地面冻鼓破裂，再铺设XPS挤塑板（铺设挤塑板时需要错开铺设），再在挤塑板的上下两面铺设防潮隔汽层，再浇筑钢筋混凝土（一般至少15cm厚），再根据要求做好金刚砂地坪或者环氧地坪。其中，铺设的XPS挤塑板也根据库温针对性地选择适宜厚度来铺设，例如一般低温冷库需要铺设150~200mm厚的XPS挤塑板，而高温冷库铺设100~150mm厚的XPS挤塑板就可以。
这个要从我们的机组选用、制冷方式、保温性能、管道设计等几个方便来详述。
1.冷库设计方案选择好的性能的机组可以给后期的能耗上节省3-5%/年的费用；
2.制冷方式的选择，更是需要根据食品生鲜冷库的温度、以及施工地域来考虑。
比如我国在南方跟北方同样需要设计安装一套冷冻库，那么这2者的制冷放方式却截然不同。
3.食品生鲜物流冷库建设保温材料的选择应该根据温度需要来参考，不能一味的只在乎前期的投资成本。
冷库板的保温效果对后期的冷库机组运行能耗要影响到3-5%。所以食品生鲜冷库安装设计方案的保温性能也非常重要。
4.好的食品生鲜冷库设计方案，应该是在管道选用上也需要非常的重视。不同的冷库需求库温对管道的设计走向影响非常大。
反之，如果食品生鲜冷库建设制冷机组配置不合理，机组的合理配制,直接影响到冷库的日常运行成本。
机组与冷库的匹配有一较佳范围,但由于国产机组的型号及规格少,个别食品生鲜冷库建设没有根
据冷库设计计算负荷来配置,而是选用大制冷量机组或采用增配机组的台数来解决冷库快速降温的问题,这样就浪费了大量的电能并增加了机组的维护费用。
食品生鲜冷库建设比如说肉类贮存期限2～6个月,鱼类贮存期限1～4个月。
根据食品生鲜冷库建设耗冷量及实际使用经验，有两台机组以上的系统,各台机组不宜并联使用,除非设置曲轴箱油位平衡管。
各机组之间应设置供液、回汽过桥阀,一般情况下分别运行或备用,需要时可调配使用。