做好厨房卫生应从下述几个方面着手：（1）经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。（2）厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、。摆放整齐。（3）各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。
外部油烟管道：对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖油烟管道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖油烟管道与横油烟管道的弯头处，而极少部分的油烟留在了竖向油烟管道清洗的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未超过半年清洁期的油烟管道清洗只需对油烟管道弯头进行清洁即可。
油烟管道清洗标准：1.油烟管道清洗后，可以看到烟道原有内壁锡色的90%以上，无大量顽固油污残留；2.免费清洁炉灶表面，使表面无油污，光洁；3.风机叶轮达到表面90%以上时才能看到底漆，电机底部没有沉淀的油污；外部烟道的不同清洗方法可以达到不同的效果：效果一：烟道内壁90%以上可以通过开启的方式暴露出原有的金属颜色；效果二：机械设备法只能去除表面85%左右的油。
油烟管道清洗的五种常用的方法，接下来就跟随小编一起来了解一下吧。1、油烟管道清洗办法二：人工进入这种办法适用于大于40公分的平行烟道，人工钻进去清洗，该办法劳动强度比较大，要注意通风及配备低压照明用具。2、油烟管道清洗办法三：拆开当人工没有办法进入油烟管道时可采用拆开法。这个办法是清洗彻办法，可是施工难度比较大，需求的人工也许多，费用高。技术人员先根据烟道的实际情况，测算出拆开的距离差，再两边延伸清洁。3、油烟管道清洗办法一：开孔这个办法比较简单，费用也比较低。需求技术人员先测算出需求开孔的间隔距离，开孔位置，开孔巨细和开孔数量，再经过这些孔对油烟管道内进行清洗，终再密封每个孔。开孔法是在人工法和拆开法都无法清洗的时候用的。4、油烟管道清洗办法四：机器设备清洗人工不能进入，不方便拆开，油污比较少，清洗周期较短的油烟管道可以用这个办法，这个办法难度小，简单操作，且工作量小，费用。在管道内喷洒清洗剂，油污软化后，再电动软轴刷刷干净。5、油烟管道清洗办法五：空降这个办法主要适用于清洗50公分以上的竖油烟管道。管道的上截和下截先由技术人员拆开，技术人员系着绳从上而下清洗烟道内的尘垢。这个办法比较危险，技术要求高，费用高，但清洗作用好。