α-环糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环糊精的内腔尺寸小于β-环糊精，更适合于包结小分子量的被包结物，是其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5g/100ml，因此应用于要求环糊精溶解度较高的场合。
α-环糊精
2021-07-24 10:18 1487次浏览
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