冷库用途决定冷库分类
说起冷库的分类，首先得从冷库的用途谈起。
从使用操作用途来分，冷库可分为低温仓储间、速冻间（含速冻隧道等）、低温操作间（含生产加工包装等操作用途）、物流中转仓储等。低温仓储间，主要用于各类有低温贮藏需求的物品，如食品、生物制品、各类化工原材料等的存储；同样速冻间、低温操作间等也同样适用于以上各类有相关需求的物品。
冷冻冷藏市场需求巨大，催生冷库产业迅速发展。冷库产品的需求日益加大，需求范围和需求层次也呈现复杂化和多样化的发展趋势，我国速冻行业整体发展势力良好，产业结构有很大的发展空间，在不久的将来，随着连锁店、企业的规模发展，速冻行业在市场占据更高的比例。冷库产业也将引来一个全新的发展阶段。
速冻冷库贮藏效果；
1、抑制食品的呼吸作用，减少有机物的消耗，保持食品的风味。
2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果实的腐烂。
3、降低水分蒸发的速度，保持食品的新鲜度。
4、延长果蔬的衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。冷冻库并非温度越低越好，应根据客户对食品具体要求才能确定冷库的温度，温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。