对于希望在没有额外冰箱优势的温暖环境中制造啤酒的制造商来说，通过将发酵器放置在某种水浴室（如大桶或小塑料垃圾容器）中，可以保持发酵温度水平
降低。虽然这是一种劳动密集型的，但它实际上已被有效地利用，以保持发酵温度水平不断在45至50华氏度阵列也处于宜人的南方黄金州。
3. 使用真正的啤酒型酵母。
对于酿造真正的啤酒在真正的啤酒温度水平，的选择是选择流体酵母压力或社会。在与酿造啤酒相关的温度降低水平下，这一点尤其真实。
这些流动社会通常超越纯度和效率，以及它们提供各种压力，以创造广泛的某些酿造设计。此外，大多数酵母经销商可以提供有关特定酵母压力的理想发酵问题的信息。此外，位于更远地点的制造商通常可以通过邮购获得流体酵母协会。