一、白酒等饮料 乙醇可以用于食用，如酒。白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（西方国家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
二、 广泛用于医用 （体积分数为75%±5%的乙醇溶液常用于医疗）。70~75%的酒精用于，例如75%的酒精在常温（25℃）下，一分钟内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色、白色念球菌、铜绿假单胞菌等。
三、汽车燃料 乙醇可以调入汽油作为车用燃料。美国销售乙醇汽油已有20年历史，我国高粱乙醇在汽油中占10%。
四、食用 乙醇能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。