三种酱制的方式
重庆巴渝职业技术培训学校 2024-04-11 10:56 1309次浏览
铁锅酱:
铁锅酱这种方式经较简捷,因而成了饭店里为常用的一种方式。其做法如下:炒锅里倒入事先调好的酱汤烧开,放入焯过水的原料转小火加热再盖上锅盖慢慢地酱制,期间还要多次地翻动原料以使其入味均匀。等到原料酱熟以后,再转中火收汁。取出成品后宜趁热蘸原酱吃,凉吃则不用浇汁。
砂锅酱:
砂锅酱这种方式,通常都耍要酱制2个小时才行。选一口大砂锅,烧热后先用凉油滑锅,然后把油倒出来,随后铺入两张竹篦并倒入调好的酱汤,烧至微开时再把原料放进去,转小火加热至原料熟透即可。
高压锅酱焖:
高压锅酱焖的速度比较快,不过原料刚熟就要取出来,因为后边还要转入加了原酱汁的炒锅里去加热收汁。
重庆市巴渝职业技术培训学校主要提供重庆电工考证、焊工考证、登高考证、电工年审、焊工年审、登高年审,叉车挖机培训,是重庆市安监局、人力资源和社会保障局、社会发展局、物价局批准,重庆市餐饮业、机械加工业、服务业,企业内车辆定点培训学校,特种作业三级培训资质。在重庆市所属同行业中,招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核年年名列前茅,是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。
☆学校荣誉☆
①重庆市先进办学单位
②重庆市示范党支部,先进工会组织
③重庆市就业培训先进单位
④央视
企业频道指定培训学校
⑤新浪网2011年教育总评榜职业培训学校
⑥重庆电视台CTV重庆"美味素食栏目—太太乐集团神厨大赛”全程技术指导学校
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